Aktif süt pıhtılaştırma enzimi kimozin ve dana pepsinidir. Dana Şirdeninden imal edilmektedir. Kesinlikle mikrobiyal maya veya domuz şirdeni içermez.
Mandra Peynir Mayası, minimum %85 kimozin ve maximum %15 pepsin içerir.
1/15.000 kuvvetinde (155 MIMCU) sıvı peynir mayasıdır.
Naturel renkte olup boyar madde içermez.
0-5oC' de saklandığı takdirde üretim tarihinden itibaren 1 yıl süreyle tazeliğini korur.
TS 3844'e uygundur.
Tarım Köy İşleri Bakanlığının 31/10/2001 tarih ve 34-03913 nolu izni ile üretilmiştir.
