Karamel karbonhidratların kontrollü ısıl işleme tabi tutulmasıyla elde edilir ve doğal renkledirici olarak kullanımı yaygındır. Üretimlerine göre karamelin 4 tipi mevcuttur.
Karamelin kahverengi tonu karamelin içecek, dondurma, fırıncılık, et ve şekerleme gibi bir çok farklı sektör için tercih edilen bir ürün olmasını sağlamaktadır.
Aynı zamanda karamelin ışık, ısı ve pH stabilitesi çok kuvvetlidir.
Chr. Hansen karamelin 4 tipini, sıvı ve toz olarak müşterilerine sunmaktadır.
