Paprika Capsicum annum L. adlı tatlı biberden ekstrakte edilen doğal bir renklendiricidir. Paprika parlak kırmızı bir renge ve çok hafif bir aromaya sahiptir. Genellikle İspanya, Afrika, Çin, Amerika ve Hindistan'da üretilmektedir.
Paprika doğal olarak kırmızımsı turuncu bir renk vermektedir. Çorba, sos, et ürünleri ve snack tarzı ürünlerde kullanılmaktadır. Isı, ışık ve pH’a karşı oldukça dirençlidir.
Chr. Hansen yağda ve suda çözünen, farklı kuvvetlerde paprika üretebilmektedir. Ayrıca ısı ve ışık stabilitesi arttırılmış kapsüle paprika renklendiricilerimiz mevcuttur.
