Zencefil familyasından Curcuma longa L. adlı bitkiden elde edilen ve çoğunlukla Turmerik olarak bilinen bir renklendiricidir. Genellikle Hindistan'da yetiştirilmektedir. Etken renk maddesi Kurkumin' dir.
Turmerik yeşilimsi sarı bir renge sahiptir. İçecek, şekerleme, dondurma ve et sektöründe kullanılmaktadır.
Isı ve pH'ya oldukça dirençlidir.
Turmerik renklendirme özelliğinin yanı sıra, antioksidan özelliğine sahiptir.
